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復合調味料拯救年輕人的廚房,投融界為創業雙方提供深度鏈接

2021-12-17 09:13| 發布者: CEO在線| 查看: 328| 評論: 0|來自: 北國網

摘要:   論當代年輕人的大廚進修史,從韭菜和蔥傻傻分不清楚到懂得泡面加蛋加火腿,沒少經歷過齁咸齁甜的焦頭爛額,甚至在豆瓣上還有人組了一個“炸廚房”小組,已經聚集了近19萬用戶。除了烹飪技巧以外,還有近4成的年 ...

  論當代年輕人的大廚進修史,從韭菜和蔥傻傻分不清楚到懂得泡面加蛋加火腿,沒少經歷過齁咸齁甜的焦頭爛額,甚至在豆瓣上還有人組了一個“炸廚房”小組,已經聚集了近19萬用戶。除了烹飪技巧以外,還有近4成的年輕人是沒有時間做飯,因此,俗稱“懶人調料包”的復合調味料進軍味覺市場。

  據投融界研究院數據統計,我國的復合調味料市場滲透率為26%,相比于美國、日本、韓國73%、66%、59%的滲透率,還有巨大的市場空間等待挖掘。另外,2020年我國復合調味品市場規模為1488億元,預計2021年將增至1658億元,截至2021年11月,我國已有超過4800家復合調味品相關企業,其中,2800余家企業成立于5年內,占比59%。

  復合調味料是以兩種或兩種以上調味料為原料、經過相應工藝加工制成的。與醬油、醋等單一調味料相比,復合調味料口味更多元,使用步驟更為簡明標準,因而常被稱作“懶人調料”。

  過去,復合調味料主要面向食品加工和餐飲產業,特別是餐飲標準化的連鎖餐廳。近年來,隨著“烹飪小白”更為頻繁地走進廚房,復合調味料契合了廚房新手“低技能、高要求”的現實需求,使用場景也從餐廳后廚一步步擴展到年輕人的料理臺。

  對于創業者來說,年輕人的味蕾需求正在“開拓”新的市場。除了恒順等老牌調味料企業,加點滋味、小熊駕到、澄明食品等新銳品牌,都在發力復合調味料行業。

  不少創業者認為,復合調味料就是單一調味料的簡單混合,行業門檻很低,其實這個看法并不準確,直到入行了才發現,每一種調料的比例都是門道。因為復合調味料對菜品味道還原度的要求非常高,在過往的用餐體驗里,消費者已建立起對某道菜的味覺記憶,味道的還原度起碼要保證在90%以上,產品才能有價值。

  眾口難調,如何讓各種調味料搭配出最好的風味,非?简炂髽I研發能力,據一位創業者透露,其公司的研發支出就占據了總支出的40%以上,中小企業與創業企業的發展難題,終究還是在資金問題上。融界作為國內專業的一站式企業服務平臺,11年來聚焦創業服務,建立了以創投對接為核心、包括創業輔導、創業培訓、創投視界在內的生態服務體系,借助自身在數據信息服務領域的專業積累,夠為中小企業、創業者提供與創投機構的深度鏈接服務。

  目前復合調味品行業增速較快,從長期來看,復合調味品有望逐步實現對單一基礎調味品的替代和升級,也是目前非常具有增長潛力的細分賽道之一,希望創業者們能夠及時把握機會,在創投環境逐步升溫的現階段,投融界也將會盡己所能的幫助創業者實現夢想,構筑未來。

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